MENU A LA CÁRTE

Ai Gentili Ospiti, il Benvenuto dello Chef “Massimo Ricci” e del Maitre “Riccardo Martini” 

Antipasti di Mare Selezione di Insalatine di Mare e Ventagli di Affumicati in composizione Veli di Salmone Fumè con spicchi di Pompelmo Rosa Polpo all’Aceto Balsamico con ciuffi di Valeriana Sautè di Cozze e Vongole con crostini all’Aglio Crema di Legumi al Profumo di Rosmarino e Code di Gamberi al Vapore Zuppetta di Frutti di Mare con Pomodorino Fresco e gocce di Pesto	€ 10,00 € 9,00 € 9,00 € 8,00 € 9,00 € 8,00
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Antipasti di Terra Prosciutto di Parma con Melone di Stagione Carpaccio di Bresaola con Rucola, Parmigiano e Olio Extravergine Selezione di Salumi tipici Toscani e Crostini ai Sapori Nostrani Caprese di Bufala con Pomodorini Pendolini e Olive condite Melanzane alla griglia con Mozzarella di Bufala e Basilico	€ 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00
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Primi Piatti di Mare Pennette al Sugo di Granchio Risotto mantecato con Olio Extravergine ai Frutti di Mare Il classico Risotto al Nero di Seppia Ravioli di Cernia con Salsa allo Zafferano Tagliolini all’Uovo alle Vongole Veraci e Filangè di Limone Tagliolini al Nero con guazzetto di Zucchine e Gamberoni* Trofie di Semola aromatizzate al Basilico con Scampetti e Pomodoro Fresco*	€ 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 10,00 € 10,00
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Primi Piatti di Terra Spaghetti Integrali al Pomodoro Fresco e Foglie di Basilico Risottino mantecato alle Verdure di Stagione Gnocchetti alla Sorrentina in cialda di Parmigiano Mezzelune Bicolori di Ricotta e Spinaci alla Crema di Gorgonzola	€ 8,00 € 8,00 € 10,00 € 10,00
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Secondi Piatti di Mare Filetto d’Orata al Profumo d’Aneto Pesce Fresco “dal pescato del giorno” al forno con Patate e Porcini   (porzione) Scaloppa di Pesce Spada in crosta di Pistacchi con Olio al Basilico Fritturina Fresca di “ Paranza “ e Verdurine dorate Grigliata mista di Pesce e Crostacei* Gamberoni al forno aromatizzati al Cognac* Mazzancolle in Guazzetto al Finocchietto Selvatico e Pomodorini Ciliegini*	€ 15,00 € 16,00 € 16,00 € 12,00 € 18,00 € 17,00 € 15,00
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Secondi Piatti di Terra Tagliata al Pepe Rosa su letto di Insalatine Novelle Filetto di Manzo ai Funghi Porcini                   Filetto di Manzo al Rosmarino su Crostone di Pane all’Olio Extravergine Entrecote ai Ferri con Burro alla Maitre d’Hotel Scaloppina di Vitello al Vino “ Marsala “ Selezione di Formaggi Misti con gherigli di Noci e Miele	€ 17,00 € 17,00 € 17,00 € 15,00 € 12,00 € 10,00
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Contorni Selezioni di Insalatine Miste Fresche Pomodorini Gratinati Spinaci saltati al Burro con Pinoli Scelta di Verdure al Vapore Verdure miste alla Gruglia Patate Fritte	€ 4,00 € 4,00 € 5,00 € 4,00 € 5,00 € 4,00
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Desserts Frutta al Piatto Frutta di Stagione Anelli di Ananas al Maraschino Sorbetto al Limone Gelato affogato al Caffè Dolce del giorno	€ 4,00 € 3,50 € 4,00 € 3,00 € 4,00 € 4,00
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Vino da Dessert “bicchiere”	€ 3,50

* I Piatti contrassegnati possono essere realizzati con prodotti freschi e/o congelati, 
a seconda della reperibilità delle merci sul mercato